SCA
什么是SCA？
SCA歐洲精品咖啡協(xié)會認證考試 是一個獨立的、基于知識和制作能力的測試和認證機制，是全球咖啡界的兩大標桿之一。學習者通過書面、口頭、實際操作的測試，將獲得由SCA頒發(fā)的全球公認的SCA國際咖啡認證證書，是咖啡從業(yè)者資質(zhì)水平的權威證明，也是咖啡愛好者自我提升的專業(yè)體現(xiàn)。
研磨與萃取
Course
features
課程特色
學習了解科學測量咖啡萃取的概念，探索咖啡沖煮的要素，并利用沖煮技術提升咖啡品質(zhì)。學會配合感官運用參數(shù)，設計自己的“沖煮秘籍”。
Course
content
課程內(nèi)容
初中級
· 什么是研磨以及主要的研磨方法
· 研磨機器的類型
· 什么可以影響咖啡豆研磨的一致性
· 新鮮研磨對萃取的影響及萃取比例
· 研磨刻度與接觸時間研究
· 溫度對沖煮的影響
· 什么會影響萃取
· 水質(zhì)讀數(shù)以及使用正確的水質(zhì)
· 基本的沖煮原理
· 不同的沖煮方法及研究
· 咖啡和水的比例研究
· 過濾方法研究
· 沖煮黃金萃取比例標準
· 了解咖啡沖煮控制圖
· 認識測量工具如TDS等
· 黃金萃取比例表的運用
高級
· 核心沖煮變量的影響和應用
· 萃取率對咖啡口感的影響
· 如何調(diào)整咖啡的濃度
· 研磨度（研磨粗細/磨豆機）
· 咖啡烘焙度的認知與充煮分析
· By pass的應用
· 水質(zhì)與咖啡的關系
Course
features
課程費用
初中級學費：6000元
初級考證費：1800元
中級考證費：2400元
高級學費：8000元
高級考證費：2700元