CQI
什么是CQI認(rèn)證
CQI (Coffee Quality Institute) 即咖啡品質(zhì)研究所。在1996年，SCA為解決咖啡的品質(zhì)與咖啡農(nóng)收入的問題而成立了一個(gè)委員會(huì)，后來這個(gè)委員會(huì)變成Specialty Coffee Institute，最后獨(dú)立于SCA成為了現(xiàn)在的CQI，現(xiàn)在這兩個(gè)組織之間仍有非常密切的合作。
CQI開發(fā)了一套評(píng)鑒師的認(rèn)證，由CQI開發(fā)的Q Program，便是為評(píng)鑒咖啡的品質(zhì)所設(shè)計(jì)一套訓(xùn)練系統(tǒng)，通過CQI所設(shè)計(jì)的課程與考試之后,便可以成為Q Grader。通過訓(xùn)練的好處，就是讓全世界的評(píng)鑒師都能透過一套共通的語(yǔ)言來描述咖啡的品質(zhì)，可以幫助我們更快速地理解彼此的看法。
王力咖啡所設(shè)CQI課程目前有Q Grader國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師及校正班、QCE精鑒師兩項(xiàng)課程，學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后頒發(fā)相關(guān)科目的國(guó)際認(rèn)證證書。
QCE精鑒師
Course
features
課程特色
QCE全稱Q Cupping Essentials，是CQI（Coffee Quality Institute）2020年新開設(shè)的的一門認(rèn)證課程，隸屬于國(guó)際公認(rèn)的咖啡杯測(cè)質(zhì)量系統(tǒng)——CQI的Q咖啡系統(tǒng)，它與Q Grader一樣，同屬于CQI，是CQI Q系統(tǒng)下的兩個(gè)不同的認(rèn)證課程。 Cupping Essentials 培訓(xùn)內(nèi)容聚焦杯測(cè)活動(dòng)如何開展以及如何針對(duì)咖啡生豆和烘焙咖啡樣品進(jìn)行杯測(cè)評(píng)估。
Course
content
課程內(nèi)容
· 感官技巧訓(xùn)練，個(gè)人嗅味覺的開發(fā)；
· 了解在杯測(cè)中個(gè)體與咖啡之間的互動(dòng)關(guān)系，掌握杯測(cè)知識(shí)及作用目的；
· 描述性杯測(cè)（認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪及其在杯測(cè)表中的運(yùn)用，強(qiáng)化聞香瓶訓(xùn)練及運(yùn)用）；
· 對(duì)比性杯測(cè)（學(xué)習(xí)SCA杯測(cè)表中“豎直”劃線技法；懂得填寫SCA杯測(cè)表中“平衡度”）；
· 差異性杯測(cè)（學(xué)習(xí)瑕疵及質(zhì)量的關(guān)系，瑕疵味道與分值的減扣道理）；
· 校對(duì)話術(shù)，構(gòu)建群體咖啡語(yǔ)言；
· 學(xué)習(xí)生豆的發(fā)展史，農(nóng)學(xué)植物學(xué)，了解地域差異及處理法；
· 掌握為SCA杯測(cè)工作的后臺(tái)準(zhǔn)備細(xì)節(jié)；
· WCR咖啡詞匯表的學(xué)習(xí)及應(yīng)用；
· 新舊雙版風(fēng)味論的應(yīng)用講述；
· 生豆分級(jí)及瑕疵視覺挑選訓(xùn)練。
· 天使水的濃度同比及差異比混合訓(xùn)練；
· 聞香瓶的訓(xùn)練；
· 三角杯測(cè)的訓(xùn)練，并了解其運(yùn)用目的
Course
features
課程費(fèi)用
學(xué)費(fèi)：3000元